Aquamarine Gaba Oolong

  • 400 m
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Größe: 50 g

50 g
100 g
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Description

 

Aquamarine Gaba Oolong

 

Ernte: Herbst 2023

kultivar: Qingxin

Terroir: Teegarten auf 400 m über dem Meeresspiegel in Nantou (dieser Teegarten ist in Taiwan als biologisch zertifiziert)

Röststufe: leicht

Fermentationsgrad: 50%

Fermentationsmethode: Anaerobe Gärung

Gaba-Gehalt: 196 mg / 100 g

Geschmacksrichtung: Honig, Karamell, Datteln, geröstete Gerste

 

Ein wenig über GABA

GABA ist die Abkürzung für Gamma-Amino-Buttersäure, eine Aminosäure, die einer der wichtigsten Neurotransmitter in dem Zentralnervensystem ist. Durch einen zusätzlichen Schritt der Fermentation des Oolong-Tees in einer sauerstofffreien und stickstoffreichen Umgebung für weniger als 30 Stunden wird das Gaba-Element im Tee erhöht.

Gaba-Tee war eine Erfindung der Japaner. Aber der Gaba-Tee aus japanischen Teeblättern ist ziemlich adstringierend. Heutzutage wird in Taiwan mehr Gaba-Tee hergestellt, da bei der Herstellung aus taiwanesischem Hochgebirgstee die Adstringenz viel geringer und der Tee viel glatter und köstlicher ist.

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How to brew

in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

Amount

ca. 5-8 g

Temperature

100 °C

Time

30-60 Sek.

Details

Herkunft:
Nantou / Taiwan
Ernte:
Herbst 2023
Höhenlage:
400 m

What does Teewald stand for?

When we founded Teewald in 2016, our mission was the same as it is today: to offer the world's best teas for a unique taste experience.

At Teewald you will find exceptional teas of outstanding quality. Perfect tea leaves of various shapes. Complex flavors. Subtle nuances. Transparent origin and processing.

With Teewald you support a small, independent family business from Dresden.

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- Yang & Jonas (Founder of Teewald)

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